La categoría de productos mexicanos en el sector del Gran Consumo en España ha completado una trayectoria de consolidación que la sitúa actualmente en los 285 millones de euros en ventas. Según los últimos datos de mercado, este sector ha experimentado un incremento en su valor de más del 65% en los últimos cinco años. Este crecimiento sostenido ha permitido que la gastronomía mexicana se integre firmemente en los hábitos locales, alcanzando una penetración del 70,6% en los hogares españoles, lo que equivale a estar presente en más de 7 de cada 10 hogares del país.
Por subsectores, el mercado de comida mexicana en España se estructura principalmente en torno a las tortillas, que representan el pilar fundamental del negocio con el 56,7% del total de las ventas. Por detrás se sitúan los snacks, con una cuota del 21,2%; las salsas, que significan el 11,6%; los alimentos en conserva, con un 6,5%; los kits de comida mexicana, con un 3,3%; y, finalmente, los sazonadores, que cierran la categoría con un 0,6%.
Este dinamismo y evolución han favorecido la llegada de nuevos competidores, un fenómeno que las empresas líderes interpretan como una muestra inequívoca de la madurez y consolidación de un segmento que hace tres décadas prácticamente no existía en el país.
Apuesta por la innovación en pleno auge de los 'Taco Shells'
El segmento específico de los Taco Shells se ha convertido en uno de los principales motores de crecimiento de la categoría, registrando incrementos a doble dígito del 17,6% en valor y del 18,4% en volumen. Ante este escenario de fuerte demanda, la marca pionera del sector, Old El Paso, ha anunciado una importante evolución de uno de sus productos clave con el lanzamiento de los nuevos Crunchy Taco Shells Extra Crujientes.
La compañía ha reformulado el producto incorporando un innovador proceso de fabricación inspirado en las técnicas tradicionales de nixtamalización. Esta renovación utiliza el grano de maíz de forma integral para intensificar su sabor original y aplica una granulometría más fina con el objetivo de ofrecer unos tacos más ligeros, aireados y con un nivel de crujido optimizado para mejorar la experiencia de consumo.
Jaime Liriano, director general de General Mills para España y Portugal, ha destacado la transformación de un mercado que la marca comenzó a desarrollar en 1995, cuando la comida mexicana era casi inexistente en los lineales de los supermercados españoles. "Treinta años después, ver cómo la categoría sigue creciendo, atrayendo a nuevos consumidores y protagonizando tantos encuentros compartidos en el día a día es la mejor demostración de su potencial", ha manifestado el directivo.
Producción local y respaldo de calidad
En términos operativos y de cadena de suministro, la marca destaca por mantener una estrategia basada en la producción local, fabricando en España una gran parte de su portafolio de productos. Para ello, la firma realiza una inversión en innovación y utiliza materias primas de alta calidad como tomates procedentes de Navarra, elaborando tortillas con un 69% de harina de trigo y salsas con un 70% de verduras, reforzando así su vínculo con el sector agrícola local. Esta política de calidad ha llevado a que la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) reconozca y recomiende algunos de sus productos más icónicos, tales como las Tortillas Nachips y las Tortilla Chips Fajita, consolidando la confianza de los consumidores.
Para conmemorar sus tres décadas de trayectoria en España y presentar de forma oficial su nueva gama de Taco Shells, la marca ha celebrado un encuentro con medios de comunicación y creadores de contenido en el espacio The Kitchen Club de Madrid. La presentación ha coincidido con el arranque de una gran cita del fútbol internacional que sitúa los ojos sobre México, aprovechando el componente social que une tanto al deporte como a la gastronomía.
El evento ha contado con la participación de Eneko Fernández de Garayalde, ganador de la undécima edición de MasterChef, quien ha protagonizado un showcooking con el producto reformulado en una jornada donde también se sirvieron margaritas frozen preparadas con máquinas Ninja SLUSHi.
