La sostenibilidad en el sector de la gran distribución ha dejado de ser una aspiración para convertirse en una realidad tangible y medible. Alcampo, una de las principales cadenas de supermercados en España con 23.000 empleados, ha desarrollado una estrategia integral que va mucho más allá de las iniciativas medioambientales convencionales, integrando dimensiones sociales, económicas y ecológicas en su modelo de negocio.
Yolanda Fernández, directora de RSC, Calidad, Comunicación y Relaciones Externas en Alcampo, Beatriz Alonso, directora de Sostenibilidad de Surus abordan cómo innovar en materia de sostenibilidad desde el ámbito de las grandes superficies con Luis Vicente Muñoz en este espacio en colaboración con Surus.
La estrategia de sostenibilidad de Alcampo se articula en torno a seis ejes: tres sociales y tres medioambientales. En el ámbito social, la compañía ha puesto el foco en promover la buena alimentación en colectivos vulnerables a través de su fundación, que acaba de aprobar cuatro proyectos destinados a ayudar a las personas más vulnerables a tener acceso a una alimentación saludable y de calidad. Además, trabajan en la recuperación de especies de la mano de organizaciones en cada uno de los territorios donde desarrollan su actividad.
Fernández explica cómo la compañía ha convertido la sostenibilidad en uno de sus ejes estratégicos fundamentales. "En el año 2022 se definió una visión a largo plazo: 2022-2032. Y esta visión reza de la siguiente manera: 'Comer bien, vivir mejor, cuidando el planeta'".
Alcampo cuenta con 425 artículos de marca propia etiquetados en braille
El segundo eje social se centra en la inclusión laboral de colectivos vulnerables, con especial énfasis en las personas con discapacidad. "Alcampo es un gran empleador: 23.000 personas trabajamos. Por tanto, tenemos la oportunidad de dar empleo a estos colectivos, con un foco en las personas con discapacidad", ha señalado Fernández. La compañía ha cerrado el ejercicio 2025 con la inclusión de 1.000 personas con discapacidad, tanto a través de empleo directo como indirecto.
El tercer pilar social es la accesibilidad, haciendo que los espacios físicos y digitales de Alcampo sean accesibles para personas con discapacidad. Un dato revelador: la cadena cuenta con 425 artículos de marca propia etiquetados en braille.
Una cerveza elaborada con el pan 'sobrante'
Pero donde Alcampo realmente destaca es en el desarrollo de proyectos de economía circular que convierten residuos en nuevos productos comercializables. Fernández ha presentado dos casos especialmente innovadores. El primero es una marca propia de Pet Food elaborada, entre otros ingredientes, con los subproductos de carne y pescado que genera la actividad de la cadena.
El segundo proyecto es aún más sorprendente: una cerveza circular elaborada en Aranda de Duero. Alcampo dona el pan que no se consume al final del día a una pequeña cervecera situada a dos kilómetros de su tienda. Con este pan, la cervecera elabora una cerveza llamada Señor Mendrugo que se vende en todas las tiendas de la cadena. Pero el círculo no termina ahí: "Nosotros recogemos el bagazo, es decir, el subproducto de la elaboración de cerveza, que es como el resto de hacer una infusión, y con eso nosotros hacemos un pan a la cerveza, que vendemos todos los días en nuestro hipermercado", ha explicado Fernández con entusiasmo.
